ブランド牛と鶏料理　京都

近江牛は三大ブランド牛の一つとして知られる歴史のある高級食材です。

昔の江戸時代にまでさかのぼります。近江は現在の滋賀県に位置しますが、当時は彦根藩が周辺の地域を治めていました。その近江藩の人たちが近江牛を良く口にしていたそうです。

そして、更にその味は極上のおいしさであったため、将軍家にも献上されていたそうです。江戸時代には、鎖国の影響もあって肉を食べるという習慣は全国に広がっていたという分けではなかった様です。

しかし、明治時代になり文明開化が起こり、海外の文化や風習などが日本に入ってくると、近江牛は全国に広がる様になります。

このように三大ブランド牛の一つである近江牛は昔からたくさんの人に愛されてきました。